La plupart du temps, les prix indiqués sont « service compris ». Le personnel est donc entièrement réglé par le restaurateur, soit aux salaires conventionnels, soit un pourcentage du chiffre d’affaires, en général 15% du montant de l’addition, cette information doit figurer sur le ticket de caisse et sur les menus ou les cartes.

Vous pouvez laisser un « pourboire », mais ce n’est pas une obligation. Vous ne le ferez que si vous en avez envie, quand par exemple, le service est particulièrement aimable, attentionné…

Lorsque le service n’est pas compris, ce qui est très rare, il est laissé « à l’appréciation de la clientèle » (arrêté du 8 juin 1967). Chacun donne ce qu’il veut…